快手信息流投放平台:突击检查!这个账号让全成都餐饮老板睡不着觉!

2023-06-25

前段时间,一档被誉为“外卖版谭谈交通”的vlog节目火遍了全网,一时间,成都不少做外卖的老板都没怎么睡好觉。

 “你们是无照经营吗?”

这档短视频节目叫“你点我查”,由成都市场监督管理局发起,目前已经在快手上更新到二十三期,几乎每期都能收获数百万点击。

来自五湖四海的关注让它迅速冲上了热搜,网友“万人血书”,希望这档节目能够赶紧走出成都,覆盖全国。

到底拍了些什么引起这么大的回响?一句话概括,那就是:我可以跟着去你家……店的后厨看看吗?

01.

去哪查,网友说了算

在大多数普通消费者的认知中,餐厅后厨仍是一个充满神秘感的“真空地带”。

正因为这样,@成都市场监管(快手ID:517560880)打造的这款“美食”vlog出道即巅峰,如今已晋升为全网最硬核的美食探店节目。

它最大的特点是简单直接 — 用出其不意的突然袭击,进每一家餐厅最隐秘的后厨角落。至于去哪查,完全由网友说了算。

撇开花里胡哨的营销手段,这才是真‧美食探店

在数据最高的一期节目里,节目主持人督哥对着镜头打开了外卖app,宣布要抽查销量最高的几家店铺后厨。这么刺激的无台本赛制一公布,连观众都要替商家捏把汗。

第一站,督哥来到月销量高达六七千单的鸡杂店。店面生意相当火爆,外卖小哥络绎不绝,店员和老板忙里忙外,连营业执照都忙得忘了挂。见督哥进了后厨,老板不淡定了,开始搓手祈祷,话都说不太利索。

镜头先是来到冰箱门口,结果发现电源压根没开,几团肉块堆在冰柜底部的血泊之中,乍一看还以为是新版《异形》拍摄现场。

看到“温”箱里头令人作呕、血肉模糊的惨状,老板结结巴巴地解释起来,“这肉坏了,但还没有完全坏”。

 老板开始结巴了

面对狡辩,执法人员毫不留情:

“老板,我建议你现在不需要解释太多。”

紧接着,督哥从薛定谔的冰箱里头掏出了几个蜡黄的莴笋标本:

厨房的边边角角也都堆满了油垢和垃圾,让人怀疑这里的后厨员工是不是每天下班就跑路,一秒也不想多待。

看到这场面,儒雅随和的督哥忍不住发话了,“你们还是月销量排名第一的店?你觉得这样子对得起消费者吗?”

检查结束后,执法人员迅速责令该商户停止线上和线下营业,并进行立案调查。

如此触目惊心的后厨现场只是探店过程中的冰山一角。

也许有人会觉得,制作流程简单、连操作台都摆在明面上的奶茶店不会有什么问题,殊不知在你眼皮子底下做出的一杯奶茶也会翻车。

在一期奶茶店的探访中,可以看到波霸、珍珠、西米露等配料未经密封就放进冰箱,或者直接拿混用的筛子一盖,就大剌剌地放在地上。

仓库、冰箱里也塞了不少过期食材,后厨更是直接能摸出小虫……

看完督哥们的现场突击后,网友们发出一声哀嚎:“这年头,到底还有没有能吃的外卖了?”

事实上,在抽查中也有一些表现还算过关的商家。

比如一家同时做着堂食和外卖的川湘菜店,小小的后厨里, 20多名工作人员应付着庞大的订单量。相较于上述几家店铺令人作呕的后厨环境和食品卫生惨状,它可以称得上是矮子里头拔将军了。

尽管如此,督哥还是发现了一点小问题:炖汤旁边的垃圾桶盖子没盖,食材保存和员工操作不够规范。可以说是十分严格。

02.

卷起来吧!食品卫生安全

“你点我查”的幕后策划者林典今年27岁,成都本地人,已经在成都市场监管局宣传处工作了两年半,主要负责短视频运营。据林典介绍,节目的诞生源于一份下发给食品经营处的文件,要求“周三查餐厅,周四查市场”。

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为了配合宣传工作,她和同事督哥一起,把质检抽查给玩出了新花样。

戴着眼镜、身穿工作服,看起来就一脸正气的督哥负责出镜,林典则独自挑起了策划、拍摄、剪辑的大梁,再加上视频背后“隐形”的各区县质检工作人员,“你点我查”这个栏目,就算是做起来了。

最开始,林典打算把镜头聚焦在餐厅上。做了几期火锅店的探店抽查,数据反响不错,她又把目光投向成都广阔的外卖市场。

“食品这块的受众会更广一些,毕竟大家每天都要吃饭。”

而在“你点”环节中,呼声最高的不是高级餐厅,而是高校食堂。

为了响应群众,节目转头就把摄像机对准了西南交大、四川传媒等高校食堂后厨,结果出人意料:

菜品清一色通过保温柜出菜,在保温同时也有效防止了人为污染;

操作台每日定时清洗消毒,还装有防鼠板等“高级”卫生设备。

干净,卫生,严格规范,统一管理。毋庸置疑,在这场抽查活动中,高校后厨才是最终赢家。

有网友提出质疑:是不是提前给校方打过招呼了?

对此林典表示,市场监管局对抽查对象一视同仁,上到高校食堂、网红店,下至街边小吃摊,统统都是“突击检查”。

“学校食堂真的会比外面干净很多,你真的很难在学校食堂里面检查出什么问题。”在食品安全上,你每天嫌弃的学校食堂才是永远的神。

就这样,从外卖商家、连锁品牌到大学食堂,“你点我查”走过了成都大大小小的后厨,把最硬核的执法铁拳锤在黑心商家的头上。“只要你点我就敢查”的口号,不仅让这档沉浸式监察节目成了爆款,也让账号的评论区和私信彻底爆炸。

03.

网友在哪里,我们在哪里

能让枯燥的市场抽检看起来如此受欢迎,这个切究竟是怎么做到的?答案还得回溯质检工作的初心。

事实上,@成都市场监管的工作内容远不止抽查餐厅和外卖商家。现实中,市场监管的目标是“查一切”——从假口罩、假酒、假汽车配件,到“把养殖鱼当野生鱼卖”的以次充好现象,都在监管工作的范畴内,可谓“从天抽查到地”。

节目第十二期,督哥甚至出现在了成都欢乐谷

“你点我查”更像是市场监管局在工作形式上的一次创新。

从前些日子火遍全网的反诈直播,到成都这次出圈的“你点我查”,背后都离不开政务宣传最基础的逻辑:“网友在哪里,我们在哪里。”

就像林典在采访中说的:网友在短视频平台,我们就在短视频平台;网友到微信,我们就开微信公众号。

有网友号召督哥“搞个直播”

如今,政务号不再是一个冰冷的符号,而是真正向大众靠拢,变得更透明、更接地气。

“现在做政务号执法,不能特别严肃地跟大家讲大道理,而是要做接地气的、贴近他们生活的内容。”林典说。

于公,这是工作需求;于私,林典在进行内容策划时,也有自己作为成都本地人的考虑。

“我们成都现在在创建食品安全示范城市,我也是希望通过这样的方式,让更多人知道我们在做这个工作,我们在为创建工作努力。”

这并不是一句场面话。在视频没有呈现的幕后,每家被曝光的餐厅都会接受监管部门的再次“复查”。

整改前 vs 整改后的火锅店后厨

归根结底,处罚只是手段,“人”才是目的。

科普正确的后厨卫生知识,对商家起到威慑作用,让大家吃得安心,生活得安心,才是这个系列举措的初衷。

督哥:包您放心,包您满意

直到今天,“你点我查”已经进行到了第二十三期,内容也从餐厅、外卖逐渐扩展开来,从成都欢乐谷游乐设施的抽查,到新冠疫苗加强针的产品质检,都出现了督哥和林典团队的身影。

接下来,他们打算对网友们十分关心的化妆品做质量抽检,让这样的硬核质检“卷”进各行各业,将“只要你点,我就敢查”这句口号进行到底。

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